Caella adobada amb espinacs

Deixa descongelar la caella en un recipient amb reixeta o en un colador perquè els sucs de la descongelació quedin a part. Descongela també els espinacs en un recipient amb reixeta a la nevera o, per anar més ràpid, al microones amb el programa de descongelació.

Talla la caella en daus grossos, d’uns 2 cm., i posa’ls en un bol, juntament amb el vi blanc, vinagre, sal, pebre, una mica de comí en pols, pebre vermell dolç i orenga. Deixa-ho macerar una hora.

En una paella amb una mica d’oli afegeix la dosi d’all directament congelada i, quan sigui daurat, afegeix-hi la farina i, a poc a poc, la llet bullent.

Un cop tinguis la salsa a punt, aboca-hi els espinacs i deixa’ls coure uns 5 minuts; salpebre-ho. D’altra banda, escorre la caella i fregeix-la amb oli ben calent.

Disposa els espinacs al plat i col-loca a sobre un trossos de caella.