CargandoTrenat de llenguado i salmó amb salsa
Trenat de llenguado i salmó amb salsa
Recepta de llenguado i salmó amb salsa de mandarina.
- • 3 lloms de salmó Premium la Sirena
-
• 2 llenguados sense pell Premium la Sirena (No disponible)
- • 2 rovells d’ou
- • 100 g d’avellanes torrades sense pell
- • 4 mandarines
- • Mantega
- • Sucre
- • Oli d’oliva i sal
- • Pebre blanc
Deixa descongelar el llenguado y el salmó dins un recipient amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin apart.
Extreu els 4 filets de cada llenguado i talla el llom de salmó a tires llargues. Trena cada filet de llenguado amb una tira de salmó.
Mentrestant, bull el cap i les espines del llenguado amb una mica d'aigua durant 15 minuts, fins a obtenir un fumet suau. Cola'l i passa'l per la batedora junt amb les avellanes, els rovells i el suc d'una mandarina. Cou-ho a foc suau fins que s'espesseixi i rectifica de sal i pebre.
Col-loca les trenes salpebrades sobre una safata amb una mica d'oli i cou-les durant 5 minuts al forn, prèviament escalfat a 180º C.
Esgrilla la resta de mandarines i glasseja els grills, és a dir, cou-los poca estona amb una mica de mantega i sucre.
Finalment, disposa una mica de salsa al plat, les trenes de peix a sobre i decora-ho amb una miqueta més de salsa i els grills de mandarina glassejats.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
