Mini croissant

Preparació

Forn: Deixar fermentar els mini croissants en la safata del forn (deixant espai suficient entre els productes), a temperatura ambient durant 1:30-2 hores per aconseguir que el llevat creixi i el producte quedi més esponjós i correcte. Preescalfar el forn fins arribar a 200ºC, coure aproximadament durant 12-15 minuts. Si el forn és d’aire, reduir uns minuts.

Si es desitja que quedin més daurats, pintar-los amb ou batut abans de coure’ls, o amb un almívar (50% d’aigua, 50% de sucre i deixar bullir), després de treure’ls del forn, en cas de preferir-los més brillants i dolços.

Conservació:  En frigorífic: 24 hores. En congelador **: 1 mes. En congelador *** i ****, a -18ºC. Veure data de consum preferent. No congelar de nou un cop descongelat. 

Ració per persona

4 unitats

Truc

Col·loca'ls una mica separats a la plata del forn; recorda que durant la fermentació augmenten de volum.

Ingredients

MINI CROISSANT - PRODUCTE DE BRIOIXERIA ULTRACONGELAT PER ENFORNAR. Ingredients: Farina de blat, mantega  (24 %), aigua, sucre, llevat, millorant [emulgent (èsters monoacetil i diacetil tartàric dels monoglicèrids i diglicèrids dels àcids grassos), estabilitzadors (goma de guar, carboximetil cel·lulosa), dextrosa, gluten de blat, agent de tractament de la farina (àcid ascòrbic, L-cisteïna)] sal, gluten de blat. Pot contenir traces de fruites de clofolla, peix, ou, soja, sulfits, grans de sèsam i/o derivats. SENSE GREIXOS HIDROGENATS.

Informació nutricional per 100g

Valor Energètic: 432 kcal/1805 kj; Greixos: 24 g (dels quals, Saturats: 16 g); Hidrats de Carboni: 44 g (dels quals, Sucres: 6,5 g); Proteïnes: 9 g; Sal: 1,2 g.

Format

Bossa 300 g