Descongela el abadejo en un recipiente con rejilla dentro de la nevera para que los jugos de descongelación queden aparte.

Pasa el abadejo por el preparado de frituras, fríelo hasta que tome color y resérvalo. Calienta un poco de aceite con la guindilla, una dosis de ajo y el perejil directamente congelados, reservándolo posteriormente.

Prepara la piperrada calentando una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla, el pimiento tricolor y una dosis de ajo directamente congelados. Cuando las hortalizas estén tiernas, añade el tomate y, cuando esté descongelado, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos.

Condimenta la piperrada con un poco de sal y una pizca de azúcar. Añade el abadejo a la piperrada y déjalo cocinar durante 3-4 minutos con la cazuela tapada. Monta los platos con el abadejo con piperrada condimentándolo con el aceite de ajo, perejil y guindilla.