Besugo al horno con tomate confitado
Dificultad: Baja.
Tiempo de preparación: 30 Min.
Valor nutricional 278 Kilocalorías.
Tipo de plato: 2º plato.
Receta para: 4 personas.
- 2 besugos enteros limpios la Sirena
- 150 g de ceba trossejada la Sirena
- 300 g tomate pelado a dados la Sirena
- 1 dosis de ajo troceado la Sirena
- 2 dosis de perejil troceado la Sirena
- Papel de horno la Sirena
- 1 chorrito de vino blanco
- Pimienta negra molida la Sirena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal yodada
Descongela los besugos en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
Prepara una bandeja de horno con papel de horno, coloca encima los besugos con un poco de sal y aceite y hornéalos a 180ºC durante 20-25 minutos.
En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte añade la cebolla directamente congelada y rehógala hasta que esté tierna y tome un poco de color; en ese momento añade el cubito de ajo, el tomate troceado directamente congelado y el chorro de vino. Deja que se evapora el alcohol y cubre el tomate con aceite.
Deja cocinar a fuego bajo hasta que el tomate y la cebolla estén tiernos, añade el perejil troceado directamente congelado y, por último, salpimienta.
Monta cada plato con un lomo de besugo por persona cubierto con el confitado de tomate.
