Atún guisado con setas
Dificultad: Baja.
Tiempo de preparación: 45 Min.
Valor nutricional 360 Kilocalorías.
Tipo de plato: 2º plato.
Receta para: 4 personas.
- 4 rodajas de atún la Sirena
- 1 bolsa de mezcla de setas silvestres Premium la Sirena
- 300 g de cebolla troceada la Sirena
- 200 g de tomate pelado a dados la Sirena
- 3 cucharadas de harina para frituras la Sirena
- 1 dosis de ajo troceado la Sirena
- 1 dosis de perejil troceado la Sirena
- 30 g de almendra tostada la Sirena
- 1 puñado de picatostes fritos la Sirena
- Pimienta negra molida la Sirena
- 1 vaso de vino de jerez o de brandy
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal yodada
Deja descongelar el atún en una fuente con rejilla en la nevera. En un mortero o con la ayuda de una picadora, pica las almendras con los picatostes, el ajo y el perejil directamente congelados. Reserva el picadillo.
Salpimienta el atún y enharínalo ligeramente. Calienta bien el aceite en una cazuela y fríe el atún un minuto por cada lado. Retíralo y reserva.
En el mismo aceite vierte la cebolla directamente congelada y sofríela 8 minutos. Añade el tomate y sofríe 10 minutos más removiendo a menudo. Incorpora las setas y el jerez y deja que se evapore el alcohol.
Agrega 200 ml de agua y lleva a ebullición. Añade el atún y el picadillo y deja cocer tapado 4 minutos más. Rectifica de sal, retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve.
